Weck Ideen & Rezepte
 

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23.04.2018Thema: RezepteDrucken

Tags: Tomatenessig in der Weck Saftflasche

Tomatenessig in der Weck Saftflasche

 

Rezepte mit Weck und Twist-Off Gläsern 1Wandeln Sie Essig im Geschmack doch einmal ab und verfeinern Sie ihn mit frischen Tomaten. Er ist schnell angesetzt, danach muss er eine Weile durchziehen. Dieser Tomatenessig ist die perfekte Bereicherung für Salate, doch kann er auch zum Würzen verschiedener anderer Speisen verwendet werden. Weck Saftflaschen eignen sich perfekt zum Ansetzen von Tomatenessig. Der Essig wirkt sehr dekorativ und schmückt nicht nur Ihre Küche, sondern ist er auch ein schönes Geschenk für eine Einladung zum Grillabend bei Freunden.

Schwierigkeit: Leicht

Zeitaufwand: wenig

Zutaten: Das brauchen Sie für ca 700 ml Tomatenessig

  • 750 Gramm Tomaten
  • 250 ml Apfelessig
  • 250 ml Roséwein
  • 4 Esslöffel Gin
  • 100 Gramm Zucker


Als Tomaten können Sie Cocktail- oder Flaschentomaten verwenden, doch eignen sich auch andere Tomaten wie Rispen- oder Cherrytomaten. Verwenden Sie verschiedene Tomatensorten in mehreren Farben, beispielsweise Rot, Gelb und Schwarz, bekommt der Essig eine interessante Farbe.

Jetzt geht's an die Zubereitung
Überbrühen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser und lassen Sie die Tomaten ein paar Minuten im Wasser liegen. Häuten und würfeln Sie die Tomaten und geben Sie sie in die Weck Saftflasche. Geben Sie Essig, Wein und Gin dazu, verschliessen Sie die Flasche mit Ring, Deckel und Klammern und lassen Sie den Essig zwei Wochen lang ziehen. Nun filtern Sie den Essig durch ein feines Sieb oder ein sauberes Tuch ab, kochen ihn mit dem Zucker kurz auf und füllen ihn wieder in die Weck Saftflasche, die Sie mit Ring, Deckel und Klammern wieder fest verschliessen.

Diese Weck Saftflaschen sind geeignet
Für den Tomatenessig eignen sich Saftflaschen komplett mit Deckel, Ring und Klammern mit einem Fassungsvermögen von 530 Millilitern. Möchten Sie den Essig verschenken, können Sie auch kleinere Flaschen mit einem Fassungsvermögen von 290 Millilitern verwenden. Sehr hübsch sehen die Flaschen aus, wenn Sie über den Verschluss ein kleines, kariertes Tuch legen und es mit Bast befestigen. Mit einem schönen Etikett oder mit einem wasserfesten Silberstift können Sie die Flaschen beschriften.

Der Essig passt sehr gut zu Blatt- und Gemüsesalaten sowie zu Nudelsalaten, doch kann er auch zum Marinieren von Grillfleisch oder Fischfilet verwendet werden.

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