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Veganes schnelles Geliermittel. Reich an Ballaststoffen, arm an Kalorien.
Zur Verwendung in Lebensmitteln. Apfelpektin von Dr. Huck ist ein veganes Geliermittel. Es geliert besonders schnell und elastisch. Reich an Ballaststoffen, arm an Kalorien. Erste Wahl für die Herstellung von zuckerfreier oder zuckerreduzierter Konfitüre und Marmelade. Hergestellt aus Trester bei der Apfelsaftgewinnung. Nicht amidiert und so als Zutat von Bio Produkten zugelassen.
40 g reichen für etwa 1000 g Früchte und 350 g Zucker bzw. für 900 ml Fruchtsaft und 350 g Zucker. Bei schlecht gelierenden Früchten (Birnen, Erdbeeren, Kirschen, Pfirsichen) nimm besser 50 g. TIPP: Mache vor dem Abfüllen in Gläser eine Gelierprobe auf einem Teller. Gegebenenfalls dann die Menge an Apfelpektin erhöhen. Mische das Apfelpektin zunächst mit Zucker. Bringe es dann mit den Früchten bzw. dem Fruchtsaft unter ständigem Rühren zum Kochen.
FloraCura GmbH
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82467 Garmisch-Partenkirchen
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